Để thải độc,làm sạch hệ tiêu hóa sau Tết,mọi người có thể áp dụng thực đơn sau,theo bác sĩ Tân:

Bữa sáng (7-9h)

Bữa trưa (11-13h)

Bữa nhẹ (15-16h)

Bữa tối (18-20h)

Ngày 1

Salad rau củ

- Gà xé trộn gỏi

- Canh cải nấu gừng và nước luộc gà

- Diêm mạch luộc

- Trái cây

- Thức uống thảo mộc không caffein

- Súp cần tây

- Rau củ ngũ sắc

Ngày 2

Salad cá hồi

Cá điêu hồng hấp nấm mèo bánh cuốn tráng

- Trái cây

- Thức uống thảo mộc không caffein

Súp nấm cà rốt khoai lang

Ngày 3

- Shake protein thực vật

- Cải bó xôi

- Gà hầm thuốc bắc

- Canh bó xôi nấu rơm

- Nước ép ổi

- Nước ép ổi

- Trà thảo mộc khong caffein

- Cháo dưỡng sinh

Ngày 4

Salad rau củ

- Đĩa rau củ hấp luộc

- Nước kumbucha dâu tây

- 1/2 quả bơ

- Trà thảo mộc khong caffein

Canh rong biển đậu hũ

Ngày 5

Bún nưa rau củ

- Cá kho gừng

- Canh cà chua trứng

- Đọt su luộc chấm nước mắm tỏi

- Nước kefir táo

- Trái cây

- Thức uống thảo mộc không caffein

- Cá kho gừng

- Canh cà chua trứng

- Đọt su luộc chấm tương tamari

Ngày 6

- Cá hồi áp chảo

- Rong nho

- Rau củ luộc ngũ sắc

- Nước sốt hương thảo

- Nấm bào ngư xào nén

- Canh chua cá bớp chấm nước mắm tỏi ớt

- Nước whey lên men

- Trái cây

- Thức uống thảo mộc không caffein

- Canh chua cá bớp chấm tỏi ớt

- Đậu hà lan chấm nước tương tamari

Ngày 7

- Nấm mỡ xào tỏi,dầu dừa

- Rau quả luộc ngũ sắc

- Cá thu kho cà chua

- Canh mướp rau đay

- Salad kale,bồ công anh chanh dây

- Nước ép lựu

- Nước ép lựu

- Thức uống thảo mộc không caffein

- Cá thu kho cà chua

- Canh mướp rau đay

- Đậu luộc chấm tương

Bữa ăn thuần Việt đều có thể detox,quan trọng là nêm nếm gia vị nhạt lại sao cho phù hợp. Ảnh minh họa: Bùi Thủy

Bác sĩ Tân lưu ý,với bữa sáng,để cắt mỡ tốt,bạn có thể thực hành nhịn ăn gián đoạn 16:8,hoặc cắt tinh bột,chỉ nạp protein và rau củ quả. Nhịn ăn gián đoạn (intermittent fasting) là thuật ngữ mô tả chế độ ăn uống và nhịn ăn có chu kỳ. Phương pháp giúp cơ thể có đủ thời gian tiêu thụ thức ăn hoàn toàn,đồng thời giới hạn nghiêm ngặt lượng calo dung nạp.

Phương pháp 16:8 khá phổ biến,tức ăn từ 6-8 giờ và nhịn ăn trong 16-18 giờ còn lại. Việc này kích thích cơ thể chuyển hóa năng lượng,giúp giảm thiểu căng thẳng,béo phì.

Bữa tối luôn phải luôn có một tô canh/súp ấm để làm ấm cơ thể,tránh lạnh bụng,giúp dễ tiêu hóa,ngủ ngon. Bữa nhẹ nếu không đói,bạn có thể bỏ qua.

Những món hầm với các vị thuốc bắc có tính detox rất tốt. Các loại thức uống lên men như kombucha,kefir,bia gừng.... tăng cường sức khoẻ đường ruột hiệu quả. Những loại trà thảo mộc như cúc,lavender,bạc hà,hương thảo giúp giảm stress,cải thiện giấc ngủ tốt. Đa dạng màu sắc rau củ mỗi bữa.

Nhìn chung,bữa ăn thuần Việt đều có thể detox,chỉ cần bạn không nạp tinh bột,nêm gia vị nhạt. Trường hợp thèm tinh bột có thể dùng bún nưa để thay thế.

Thúy Quỳnh